­čç╣­čçĚ Ek┼či Maya Yap─▒m─▒

­čç╣­čçĚ Ek┼či Maya Yap─▒m─▒

Ek┼či Maya Yap─▒m─▒

Ek┼či Maya Kurulumu, Besleme ve ├ço─čaltma Hakk─▒nda Her┼čey.

Language: turkish

Note: 4.9/5 (50 notes) 468 students  New course 

Instructor(s): ─░brahim Din├ž

Last update: 2022-07-02

What you’ll learn

  • Ek┼či Maya Nedir.
  • Ek┼či Maya Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli.
  • Ek┼či Maya Kurulumu.
  • Ek┼či Maya Nas─▒l Beslenir Yaz─▒l─▒ D├Âk├╝man.
  • Ek┼či Maya ├ço─čaltma.
  • Ne Kadar Ek┼či Maya Kullanmal─▒y─▒z.
  • Ek┼či Maya Besleme Konfig├╝rasyonu.
  • Ek┼či Maya Ne S─▒kl─▒kla Beslenmeli.
  • ├ľnerilen Ek┼či Maya Kullanma S├╝releri.
  • Tatile Giderken Ek┼či Maya Besleme.
  • Ek┼či Maya ─░le Ticari Maya Aras─▒ndaki Fark.
  • Ek┼či Mayan─▒n Faydalar─▒.
  • Ek┼či Maya Ne ─░┼če Yarar.

 

Requirements

  • Hamur ─░┼člerini Sevmesi Gerekiyor.
  • Ek┼či Maya ─░le ─░lgisi Olmas─▒ Gerekiyor.
  • Yo─čurma Makinesi Yoksa El ile Yo─čurma G├╝c├╝n├╝n Olmas─▒ Gerekiyor.

 

Description

Ek┼či maya ├žok basittir. Sadece un ve sudan olu┼čur. ─░├žerisine herhangi bir tatland─▒r─▒c─▒ ilave edilmeksizin un ve suyun kar─▒┼čmas─▒yla kolayl─▒kla elde edilir. ├ľzellikle tam bu─čday ve tam ├žavdar unlar─▒nda, ek┼či maya dostu mikroorganizmalar vard─▒r. Oda ─▒s─▒s─▒nda klorsuz su ve ├žavdar ununu kar─▒┼čt─▒rd─▒─č─▒n─▒zda 48 saatin sonunda ek┼či maya olu┼čumunu g├Âzlemleyebilirsiniz. Ek┼či maya; ya┼čamsal faaliyetini s├╝rd├╝rmek, ├╝remek ve fermente olabilmek i├žin g─▒da, nem, oksijen ve ortam ─▒s─▒s─▒na ihtiya├ž duyar. Mayan─▒n beslenebilmesi i├žin unun suda ├ž├Âz├╝lmesine ihtiya├ž vard─▒r. Suda ├ž├Âz├╝len un, maya taraf─▒ndan rahat bir ┼čekilde t├╝ketilerek ortaya karbondioksit gaz─▒ ├ž─▒kart─▒r. Bu olay─▒n ger├žekle┼čebilmesi i├žin de oksijen ve 22 – 26 ┬░C ortam ─▒s─▒s─▒na gerek vard─▒r.


G─▒da maddelerinin i├žerisinde bulunan, karbonhidratlar─▒n maya ve bakteriler taraf─▒ndan, t├╝ketilerek d├Ân├╝┼č├╝me u─čramas─▒na fermantasyon diyoruz. Pek ├žok g─▒da fermantasyon ile d├Ân├╝┼č├╝r;

-Sebzeler, organik asitlere d├Ân├╝┼č├╝r; tur┼ču olur

-Meyveler, alkole d├Ân├╝┼č├╝r; ┼čarap, sirke meydana gelir

-S├╝t, laktik asite d├Ân├╝┼č├╝r; yo─čurt, peynir meydana gelir

-Arpa, bozay─▒ meydana getirir

-Bu─čday ve ├žavdar unu ise ek┼či mayaya d├Ân├╝┼č├╝r


Ek┼či maya bakterisi, ÔÇťlactabacillusÔÇŁ t├╝r├╝nden gelir. Ek┼či maya fermente olurken, bakteri geli┼čir ve laktik asit ├╝retilir. Bu y├╝zden y─▒llanm─▒┼č ek┼či mayalar, yeni mayalara g├Âre y├╝ksek oranda laktik asit ve asetik asit ├╝reten daha zengin bakteri floras─▒na sahiptir.


Laktik asit ve asetik asitlerin, ek┼či mayan─▒n i├žinde dengeli olmas─▒ gerekir. Yani mayam─▒z ne ├žok tatl─▒ ne ├žok ek┼či olmamal─▒d─▒r. Laktik asit tatl─▒ bir ortam haz─▒rlarken, asetik asit ek┼či bir tat ortaya ├ž─▒kar─▒r. Bu tamamen ─▒s─▒ ile ilgilid┼čr. Mayalar─▒n─▒z 22 ┬░C – 26 ┬░C oda ─▒s─▒s─▒nda durursa tatl─▒ olur. Buzdolab─▒nda beslenen mayalar─▒n ise biraz daha ek┼či tad─▒ olur.


 

Who this course is for

  • Ev Ekmek├žileri
  • Amat├Âr Ekmek├žiler
  • Profesyonel Ekmek├žiler

 

Course content

  • Ek┼či Maya
    • Giri┼č
    • Ek┼či Maya Nedir.
    • Ek┼či Maya Yaparken Nelere Dikkat Etmeliyiz ?
    • Ek┼či Maya Kurulumu
    • Ek┼či Maya Nas─▒l Beslenir ?
    • Ek┼či Maya Nas─▒l Beslenir Yaz─▒l─▒ D├Âk├╝man
    • Ek┼či Maya ├ço─čaltma
    • Ne Kadar Maya Kullanmal─▒y─▒z ?
    • Ana Maya Besleme
    • Ana Maya Besleme (Yaz─▒l─▒ Grafik)
    • Ek┼či Maya Besleme Konfig├╝rasyonu
    • Maya Besleme Konfig├╝rasyonu (Yaz─▒l─▒ Grafik)
    • ├ľnerilen Ek┼či Maya Kullanma S├╝releri
    • Tavsiye Edilen ├ľn Maya Besleme Oranlar─▒
    • Tatile Gidiyorum Ya Mayam ?
    • Ek┼či Maya ile Ticari Maya Aras─▒ndaki Fark
    • Ek┼či Mayan─▒n Faydalar─▒
    • Ek┼či Maya Ne ─░┼če Yarar ?
    • Ek┼či Mayal─▒ Ekmek ile Normal Ekmek Aras─▒ndaki Fark
    • Ekmekten Uzak Durulmal─▒ m─▒ ?
    • Ek┼či Mayal─▒ Ekmek ─░le ─░sraf─▒ Azaltmak M├╝mk├╝n
    • Ek┼či Maya Hakk─▒nda Sorular ve Cevaplar─▒

 

­čç╣­čçĚ Ek┼či Maya Yap─▒m─▒­čç╣­čçĚ Ek┼či Maya Yap─▒m─▒

Time remaining or 533 enrolls left

 

Don’t miss any coupons by joining our Telegram group 

Udemy Coupon Code 100% off | Udemy Free Course | Udemy offer | Course with certificate